SALADE DE GAMBAS ET MANDARINE

salade de gambas mandarine

364 Kcal

1 personne

  • Ingrédients
  • 70g de gambas
  • 30g de courgettes
  • 30g de carottes
  • 20g de mandarine
  • 20g de poivrons rouge
  • 10g de surimi
  • 10g de raisins secs
  • Ciboulette
  • Menthe
  • Huile d’olive
  • Préparation
  • Nettoyer, peler et découper en rondelles courgettes et carottes. Éplucher une mandarine puis réserver quelques morceaux. Découper les poivrons rouges en lamelles. Hacher la ciboulette.
  • Nettoyer et décortiquer les gambas. Dans une poêle disposer un filet d’huile d’olive et faire cuire les gambas. Ajouter les carottes, les courgettes, les poivrons et la ciboulette. Mélanger le tout et laisser cuire quelques minutes. Ajouter ensuite les raisins secs et laisser cuire 5 mins à feu doux.
  • Disposer la préparation dans une assiette, puis parsemer par dessus les morceaux de mandarines, le surimi et quelques feuilles de menthe pour une touche décorative. Ajuster l’assaisonnement selon vos goûts.