Etape 1 : Cuissons préalables
Casserole
Couteau
Cuire la banane, non épluchée, au four pendant 20min à 180 degrés puis la couper en rondelles. Réserver.
Au bain-marie, cuire le lait concentré sans ouvrir l'opercule pendant 1h30 à 100°c afin d'obtenir une confiture de lait.
Etape 2 : Réalisation de la crème
Blender
Mélanger le yaourt, la crème liquide, l'arôme vanille et le xylitol. Monter le mélange au batteur pour former une chantilly.
Etape 3 : Dressage
Assiette
Former une génoise à l'aide des biscuits à la cuillère.
Déposer les rondelles de bananes sur la génoise avec la confiture de lait puis terminer par la crème chantilly.
Saupoudrer de cacao avant de servir.
C'est prêt !
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