FILET DE LIEU JAUNE, BOULGOUR ET BRUNOISE PROVENÇALE

photo filet de lieu jaune boulgour et brunoise provençale

260 Kcal

1 personne

  • Ingrédients
  • 120g de filet de lieu jaune
  • 5cl de crème fraîche
  • Jus de citron
  • 50g de boulgour cru
  • 20g de courgettes
  • 20g d’aubergines
  • 10g de poivrons rouges
  • 10g de poivrons jaunes
  • 20g de tomate
  • 1/4 d’oignon
  • Persil
  • Huile d’olive
  • Préparation
  • Nettoyer et découper les légumes.
  • Faire cuire le boulgour dans une casserole en suivant les instructions au dos du paquet.
  • Dans une poêle, disposer un filet d’huile d’olive et cuire les courgettes, les aubergines, les poivrons rouges et jaunes, les tomates et les oignons en lamelles.
  • Disposer un filet d’huile d’olive dans une poêle. Faire revenir à feu moyen le filet de lieu pendant environ 5 mins sans le retourner. Couvrir à mi-cuisson, et retirer du feu lorsque la chair est opaque.
  • Dans un saucier, mélanger la crème fraîche et le jus de citron. Ajouter quelques morceaux de persil. Laisser cuire jusqu’à obtenir une sauce.
  • Dans une assiette disposer le boulgour, puis déverser par dessus les légumes. Déposer ensuite le filet de lieu et verser la sauce citron par dessus le tout. Saler et poivrer.