Salade de penne, courgettes et saumon

Etape 1 : Cuisson des penne

Faire bouillir un grand volume d'eau salé.
Verser les pâtes dans l'eau bouillante.
Laisser cuire 10 minutes.

Etape 2 : Cuisson du saumon

Faire chauffer une poêle à feu vif.
Y déposer le saumon et le laisser cuire côté peau durant 4 minutes.
Le retourner pour poursuivre la cuisson durant 3 à 4 minutes.

Etape 3 : Assaisonnement de la salade

Mélanger les ingrédients de l'assaisonnement ensemble.
Y incorporer les Penne.

Etape 4 : Cuisson des courgettes à la coriandre

Laver et découper les courgettes en dés.
Dans un plat allant au four, ajouter l'huile d'olive, les dés de courgettes, la coriandre et le sel.
Faire cuire au four durant 15 minutes.

Etape 5 : Assemblage de la salade

Dans un saladier, mélanger les Penne, le saumon, les dés de courgettes, les tomates marinées et la vinaigrette.
Parsemer la feta sur le dessus de la salade et terminer par la touche de pesto.