Etape 1 : Réalisation du caramel
Casserole
Réaliser un caramel sec :
Faire fondre le sucre dans une casserole à feu moyen
Etape 2
Casserole
Faire chauffer le lait et la crème
Une fois chaud, incorporer ces ingrédients au caramel sec
Etape 3
Casserole
Cuillère
Laisser bouillir jusqu'à ce que le mélange soit homogène
Incorporer les jaunes d'oeufs et mélanger bien
Etape 4 : Cuisson de la crème
Une fois le mélange homogène, verser la préparation dans des pots en verre et laisser cuire au four vapeur à 90 degrès durant 25 à 30 minutes.
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