Chaque semaine, nous vous prĂ©senterons un super ingrĂ©dient issu de nos recettes. Cette semaine : la sauce tomate. Vous en trouverez dans le plat de lasagnes de boeuf. De la sauce tomate en plein hiver vous demandez-vous peut-ĂȘtre ? Oui, mais pas n’importe laquelle !

Comment on l’a sĂ©lectionnĂ©e ?

Notre sauce est cuisinĂ©e simplement avec du sel, du thym et du sucre (pour contrer l’aciditĂ© des tomates) par notre partenaire LaCagne et notre chef Ă©toilĂ© Laurent Lemal. Elle est rĂ©alisĂ©e en plein Ă©tĂ©, quand les tomates gorgĂ©es de soleil sont charnues et goĂ»teuses
 â˜€ïžđŸ… La sauce tomate obtenue est mise en bocal de verre et pasteurisĂ©e, comme le faisaient nos grands-mĂšres, directement du jardin au bocal !
Hum, j’en ai l’eau à la bouche, pas vous ? 😊

Comment la conserver ?

Cette mĂ©thode est facile Ă  mettre en Ɠuvre soi-mĂȘme : faites bouillir vos bocaux afin de les stĂ©riliser et ainsi garantir une bonne conservation tout l’automne dans une cave ou un cellier. Cette technique traditionnelle peut ĂȘtre dĂ©clinĂ©e pour beaucoup de produits impossibles Ă  trouver localement pendant l’hiver dont les courgettes, les aubergines, les asperges, les poivrons mais aussi les fruits. Ainsi, vous dĂ©gustez des lĂ©gumes et fruits d’étĂ© en plein hiver ! Le bon compromis pour diversifier son alimentation et changer des choux ou des lĂ©gumes racines, non ? 😉 Si vous vous trouvez avec un trop plein de tomates en fin d’étĂ©, n’hĂ©sitez plus. A vous les bonnes sauces le reste de l’annĂ©e. 😋

La sauce tomate obtenue est mise en bocal de verre et pasteurisée, comme le faisaient nos grands-mÚres, directement du jardin au bocal !

Comment acheter le bon produit ?

Mais si vous n’avez pas de potager ou de voisin agriculteur, comment faire pour trouver de bonnes tomates et donc de la bonne sauce tomate ? 
En grande surface oui, mais pas n’importe laquelle ! đŸ§
En effet, il est trĂšs facile de reconnaĂźtre une sauce tomate de mauvaise qualitĂ© par la liste de ses ingrĂ©dients : sel, sucre, viande, huile, arĂŽmes artificiels, colorants, Ă©paississants, correcteurs d’aciditĂ© et j’en passe
 Ça fait beaucoup, non ?

Plus il y a d’ingrĂ©dients dans la recette, moins la sauce tomate promet d’ĂȘtre bonne, gustativement mais Ă©galement pour votre santĂ©. PrivilĂ©giez une sauce qui ressemble le plus Ă  celle que vous auriez faite vous-mĂȘme.

Nous reconnaissons Ă©galement une mauvaise sauce par son nombre de calories aux 100g (en fonction  des graisses et des sucres ajoutĂ©s, cela peut varier de 50 Ă  300 calories aux 100g). 
Et il est Ă©galement difficile de choisir une bonne sauce tomate car nous n’avons que trĂšs rarement d’informations sur la provenance des produits.

En rĂ©sumĂ©, plus il y a d’ingrĂ©dients dans la recette, moins la sauce tomate promet d’ĂȘtre bonne, gustativement mais Ă©galement pour votre santĂ©. 

Pour pallier cela, privilĂ©giez une sauce qui ressemble le plus Ă  celle que vous auriez faite vous-mĂȘme.
Elle devrait contenir un minimum d’ingrĂ©dients : tomate, sel, poivre, aromates et basta ! Rien de plus ! 😊

Une bonne alternative si vous n’ĂȘtes pas sĂ»r est de privilĂ©gier le bio. 🌍

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