Etape 1 : Cuisson du boulgour
Porter une casserole d'eau à ébullition
Y verser le boulgour
Laisser cuire 10 minutes
Etape 2 : Cuisson des légumes
Procéder à la cuisson des asperges :
Casser la partie filandreuse du bas
Porter une casserole d'eau à ébullition
Y faire cuire les asperges durant 20 minutes
Procéder à la cuisson du brocolis :
Porter une casserole d'eau à ébullition
Y faire cuire les asperges durant 5 à 7 minutes
Etape 3 : Composition de la garniture
Dans une poêle, mélanger les oignons finement coupés, le boulgour cuit, le concombre coupé en lamelles et les asperges.
Y ajouter les morceaux de brocoli émiettés ainsi que les tomates cerises coupées en deux, le thym, la menthe, les amandes effilées et graines de courges torréfiées.
Etape 4 : Création de l’assaisonnent
Assembler l'huile d'olive, le jus de citron bio et le vinaigre balsamique.
Mélanger avec le reste de la préparation.
C'est prêt !
