Sorrisi et duo de choux

Etape 1 : Préparation des légumes

Laver et éplucher les légumes en fines lamelles.
Éplucher et émincer les oignons, l’ail.
Préchauffer le four à 210° en chaleur tournante.

Etape 2 : Cuisson des sorrisi

Dans une casserole, porter de l’eau salé à ébullition.
Faire cuire les sorrisi dans l’eau pendant 3 minutes.

Etape 3 : Cuisson des légumes

Dans une poêle, faire rissoler les échalotes, le céleri et la courge.
Ajouter la crème et le thym et à ébullition, ajouter les brocolis et le chou-fleur.
Cuire ensuite 15 minutes à couvert.
Finir par ajouter l'oseille puis disposer le mélange des sorrisi et des légumes dans un plat à gratin.

Etape 4 : Cuisson du mélange

Saupoudrer de gruyère et enfourner pendant 12 minutes à 210°.

Etape 5 : Dressage

Server une belle part puis disposer les cerneaux de noix.