Sorrisi à l’Arrabiata

Etape 1 : Préparation

Emincer les oignons et l'ail.

Etape 2 : Cuisson des sorrisi

Faire cuire les sorrisi quelques minutes dans une casserole d'eau bouillante. Une fois cuits, les sorrisi remontent à la surface.

Etape 3 : Elaboration de la sauce arrabiata

Dans une poêle huilée, faire revenir les oignons.
Ajouter les poivrons piquillios, la sauce tomate, le piment d'Espelette, le basilic et l'ail.
Faire cuire à couvert une dizaine de minutes.

Etape 4 : Dressage

Disposer dans une assiette les sorrisi, verser la sauce arrabiata et disposer sur le dessus les pétales de parmesan.