Etape 1 : Préparation des ingrédients
Éplucher et émincer les oignons.
Laver les tomates cerises.
Etape 2 : Préparation du risotto
Faire fondre le beurre dans le fond de la poêle.
Ajouter les oignons et le riz pour risotto.
Laisser dorer quelques minutes en remuant régulièrement (le riz devient alors translucide).
Ajouter le vin blanc et laisser cuire en remuant régulièrement, jusqu’à ce que le riz ait absorbé le liquide.
Ajouter une louche de bouillon de légumes et laisser cuire en remuant régulièrement, jusqu’à ce que le riz l'absorbe.
Répéter l’opération jusqu’à avoir utilisé tout le bouillon de légumes.
Ajouter les petits pois.
Ajouter la crème fraîche épaisse et le parmesan râpé, saler et poivrer, puis remuer énergiquement.
Laisser cuire quelques minutes puis servir.
Etape 3 : Préparation des tomates cerises rôties
Préchauffer le four à 180°C.
Mettre les tomates cerises sur une plaque allant au four.
Verser dessus un filet d’huile d’olive et saler.
Enfourner pour 10 minutes.
Sortir et disposer sur le risotto.
