Risotto de poireaux

Etape 1 : Préparation poireaux

Couper les poireaux et les champignons en lamelles.
Les saisir à la poêle une dizaine de minutes avec l'huile d'olive.
Réserver.

Etape 2 : Préparation de la base

Dans une poêle faire suer les oignons avec le beurre.
Ajouter le vin blanc, la crème fraiche et le bouillon de légumes en remuant régulièrement.
En fin de cuisson (10-15 min) ajouter le parmesan et remuer énergiquement.
Faire cuire le riz.

Etape 3 : Assemblage

Dans une assiette, assembler le riz et la sauce puis la tombée de poireaux.

Bonne dégustation !