Etape 1 : Préparation

Couteau Économe

Couper le chou chinois.
Nettoyer, éplucher et couper les carottes en macédoine.

Etape 2 : Cuisson des sorrisi ricotta épinards

Casserole

Dans une casserole d’eau bouillante, faire cuire les sorrisi le temps qu’ils remontent à la surface.

Etape 3 : Cuisson du quinoa

Casserole

Porter une casserole à ébullition, et faire cuire le quinoa le temps indiqué sur le paquet.

Etape 4 : Cuisson des légumes

Poêle

Dans une poêle huilée, faire cuire les carottes. A mi-cuisson ajouter le chou chinois et en fin de cuisson ajouter les pois chiches du Lauragais.

Etape 5 : Elaboration de la sauce

Mélanger la crème fraîche, le jus de citron et les épices tandoori.

Etape 6 : Dressage

Assiette

Disposer dans une assiette le quinoa, les légumes puis les sorrisi et enfin verser la sauce tandoori sur le dessus.

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