Etape 1 : Cuisson du blé
Rincer le blé.
Faire bouillir un grand volume d’eau salée.
Verser le blé et laisser cuire une dizaine de minutes à petit bouillon.
Égoutter.
Réserver le blé dans un récipient.
C’est prêt !
Etape 2 : Elaboration de la poêlée printanière
Faire bouillir les haricots verts frais dans de l’eau bouillante.
Mettre les amandes à torréfier au four quelques minutes.
En parallèle émincer les oignons blanc et les faire revenir à la poêle dans l’huile d’olive. Ajouter les petits pois et les citrons confits. Une fois les haricots vert cuits, les ajouter à la préparation oignon et petit pois.
Et pour finir, ajouter les amandes torréfiées, le persil et l'aneth.
Vérifier l’assaisonnement (sel, poivre).
C’est prêt !
Etape 3 : Toast de chèvre et radis
Couper des tranches de pain, ajouter une tranche de chèvre dessus.
Mettre au four 5 minutes à 180°C.
Pour les radis, vous pouvez les tailler à votre convenance et les parsemer sur votre plat !
Etape 4 : Réalisation de la sauce chèvre
Faire bouillir la crème et le lait à feux doux.
Ajouter le chèvre en morceaux.
Assaisonner avec le poivre.
