Etape 1 : Préparation du pain perdu
Four
Plaque de cuisson
Saladier
Mélanger les oeufs, le sucre, le lait, imbiber les tranches de brioches avec ce mélange et cuire au four à 200°C durant 15 minutes jusqu'à l'obtention d'une belle coloration.
Etape 2 : Préparation de la marmelade de framboise
Casserole
Fourchette
Mixeur
Dans une casserole, chauffer l'eau avec le sirop d'agave et l'agar agar.
À ébullition, ajouter les framboises et cuire 15 minutes à reprise d'ébullition.
Débarrasser et écraser à froid à la fourchette ou au robot selon la quantité.
Etape 3 : Dressage
Servir le pain perdu, ajouter le coulis de framboise sur le dessus et placer quelques mûres en décoration.
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