Oeuf poché à la forestière

Etape 1 : Cuisson de l'oeuf et sauce forestière

Cuire l'oeuf. Plonger le dans d'eau bouillante durant 10 minutes.
Dans une poêle, faire revenir le beurre, les oignons et l'ail.
Ajouter les champignons.
Ajouter le bouillon de légume et la crème.

Etape 2 : Cuisson pommes de terre

Disposer les pommes de terre en ajoutant l'huile, le sel et le thym.
Cuire au four à 210°c pendant 40 minutes.

Etape 3 : Cuisson légumes

Préparer la persillade contenant ail, persil et beurre fondu avec un mixeur.
Verser sur les haricots verts cuits vapeur.
Assaisonner le tous.

Etape 4 : Assemblage

Dans une assiette, disposer l'oeuf, les pommes de terre et les haricots verts. Arroser de sauce forestière.
C'est prêt !