Etape 1 : Préparation des légumes
Faire revenir les oignons dans une poêle huilée. Ajouter les carottes.
Dans une casserole portée à ébullition, faire cuire les patates douces préalablement nettoyées et coupées en petits cubes avec un filet d'huile d'olive.
Une fois cuites, les incorporer dans la poêle avec les oignons et les carottes puis mélanger.
Etape 2 : Préparation du thé
Faire infuser dans de l'eau bouillante du thé Earl Grey pendant 10-15 minutes.
Une fois le thé prêt, l'incorporer à hauteur dans la préparation.
Rajouter ensuite l'huile de noisette, et les noisettes entières.
(Conseil du Chef Lolo : mettre les noisettes dans un torchon et les frapper avec un rouleau afin de les briser).
Etape 3 : Cuisson des lentilles
Une fois le thé réduit de moitié, ajouter les lentilles. Mélanger et laisser cuire 5 minutes à feu doux.
Etape 4 : Décoration
Ajouter une feuille de cresson ou d'épinard (au choix) sur le dessus.
