Etape 1 : Préparation

Couteau

Couper le vert des poireaux et couper le blanc en petits tronçons.
Laver les épinards.
Préchauffer le four à 210°.

Etape 2 : Préparation de la farce

Poêle

Cuire dans une poêle les poireaux, ajouter de l'eau à hauteur.
Cuire à couvert à reprise d'ébullition pendant 15 minutes.
Ajouter la crème, le persil et les épinards pour refroidir le mélange, saler, poivrer.

Etape 3 : Préparation et cuisson du gratin

Four Plat à gratin

Dans un plat à gratin légèrement huilé, mettre une couche du mélange poireaux épinards, bien répartir les ravioles, remettre une couche du mélange poireaux-épinards et finir par saupoudrer d'emmental râpé.
Cuire 12 minutes au four à 210°C.

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