Gnocchis de pommes de terre gratinés à la printanière

Etape 1 : Préparation

Couper les carottes et les oignons en lamelles.
Equeuter les haricots verts.

Etape 2 : Préparation et cuisson des gnocchis

Dans une casserole d'eau bouillante, faire cuire les gnocchis le temps indiqué sur le paquet.

Etape 3 : Préparation de la garniture printanière

Dans une poêle beurrée, faire cuire les carottes.
Mouiller avec du bouillon.
En fin de cuisson, ajouter les fèves, les petits pois et les haricots verts.

Etape 4 : Elaboration de la béchamel

Dans une casserole, réaliser un roux avec le beurre et la farine, ajouter le lait et rectifier l'assaisonnement.

Etape 5 : Préparation de la sauce tomate

Dans une poêle recouverte d'un filet d'huile d'olive, faire revenir l'oignon.
Verser ensuite la sauce tomate et le basilic. Mélanger le tout.

Etape 6 : Dressage et cuisson

Dans un plat à gratin, disposer la garniture de légumes, les gnocchis, la sauce béchamel puis l'emmental sur le dessus.
Faire cuire au four 20 minutes à 180°C.