Gnocchi à la romaine, courgettes sautées tomates basilic

Etape 1 : Préparation

Couper les courgettes et les oignons en lamelles.

Etape 2 : Préparation et cuisson des gnocchi à la romaine

Dans une casserole, faire bouillir le lait avec l'huile d'olive et un peu de sel, verser la semoule en pluie et mélanger jusqu'à ce que le mélange s'épaississe.
Ajouter les oeufs et le parmesan et redonner une ébullition.
Verser la préparation dans un plat à gratin et laisser figer.
Tailler en rectangles pour servir.

Etape 3 : Cuisson des courgettes à la sauce tomate

Dans une poêle, ajouter l’huile d’olive et faire revenir les oignons quelques minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent transparents.
Ajouter ensuite les courgettes, la sauce tomate et le basilic et faire mijoter au moins 10 minutes.

Etape 4 : Dressage

Dans une assiette, verser le mélange de courgettes à la sauce tomate.
Ajouter ensuite un morceau de gnocchi à la romaine et saupoudrer de parmesan.