Etape 1 : Cuisson des lentilles et du petit épeautre

Casserole

Faire cuire séparément dans de l’eau bouillante les lentilles (sauf si elles sont en conserve), ainsi que le petit épeautre selon les instructions des emballages.

Etape 2 : Préparation des légumes

Couteau

Emincer les oignons et couper les carottes en macédoine.
Ciseler finement la coriandre et hacher l’ail.

Etape 3 : Cuisson du Dahl

Assiette Casserole Poêle

Dans une poêle, faire rissoler les oignons, les carottes et l’ail (en réserver un peu de côté) dans du beurre.
Ajouter le curcuma, le lait de coco, le bouillon de légume concentré et la sauce tomate.
Amener à ébullition et cuire ensuite à couvert pendant 15 minutes.
Y ajouter ensuite le petit épeautre et les lentilles ainsi que la coriandre, vérifier la cuisson et l’assaisonnement.
Faire revenir à part les pousses d’épinard avec un peu d’huile et le reste d’ail puis réserver.
Servir le Dahl dans une assiette creuse et ajouter les épinards en topping.

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