Etape 1 : Préparation

Nettoyer et râper les carottes et les courgettes.
Emincer les oignons rouges.

Etape 2 : Cuisson du quinoa

Casserole

Dans une casserole d'eau portée à ébullition, faire cuire le quinoa le temps indiqué sur le paquet.

Etape 3 : Préparation des légumes

Poêle

Dans une poêle, faire revenir dans l'huile d'olive les oignons rouges, les carottes et les courgettes.
Ajouter le cumin et le curcuma.
Ajouter la sauce soja, le vinaigre de riz et le jus de citron.
Ajouter les petit pois.
Ajouter le persil.
Cuire pendant 15 minutes à couvert.

Etape 4 : Elaboration de la sauce buddha

Bol

Mélanger ensemble le fromage blanc, le curcuma, l'huile d'olive, la coriandre et le jus de citron vert.

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