Etape 1 : Préparation
Couteau
Détailler les carottes en rondelles, les échalotes et l'ail en fins morceaux.
Laver et couper en 2 les champignons.
Couper la viande en cubes de 3 cm de côté environ.
Etape 2 : Cuisson de veau marengo
Dans un faitout, faire dorer la viande.
Ajouter alors les carottes, l'ail, les oignons et les échalotes. Lorsque ces derniers sont translucides, saupoudrer de farine.
Lorsque la farine a blondi, ajouter le concentré de tomate, l'eau, le vin blanc, le persil et le bouquet garni. Saler, poivrer.
Laisser mijoter 1h30 à couvert sur feu doux.
Au bout de ce temps, ajouter les champignons et laisser cuire encore 15 min.
Etape 3 : Cuisson du riz basmati
Casserole
Dans une casserole d'eau bouillante, faire cuire le riz le temps indiqué sur le paquet.
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