Etape 1 : Cuisson des travers de porc et marinade
Four
Faire mariner le travers de porc dans une préparation : tomates pelées concassées, vinaigre de Xérès, miel, piquillos, ail et paprika. Couper les morceaux de travers et les recouvrir de la marinade.
Faire cuire au four à 210°C pendant environ 45 minutes jusqu'à que ce soit caramélisé.
Etape 2 : Cuisson des pommes de terre et élaboration de la crème ciboulette
Bol
Four
Plaque de cuisson
Mettre les pommes de terre grenaille entière au four avec un filet d’huile d’olive, sel et poivre.
Les faire cuire à 210°C pendant 40 minutes.
Pour la crème ciboulette, mélanger le yaourt grec, le jus de citron, le ciboulette, le sel et poivre.
Etape 3 : Préparation des courgettes au piment d’Espelette
Poêle
Faire revenir les courgettes à l'huile d’olive, ajouter le sel, poivre et piment d’Espelette.
C’est prêt !
Bonne dégustation ! 😋
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