Tajine de poulet aux olives et citron confit

Etape 1 : Réalisation du tajine de poulet

Dans une grosse casserole, faire colorer les pilons de poulet dans l’huile d’olive.
Ajouter les oignons, les carottes, le gingembre et l’ail à faire suer.
Puis les olives ainsi que les épices.
Déglacer avec le jus de citron puis ajouter de l’eau à hauteur.
Laisser cuire une vingtaine de minutes à petit bouillon.
Ajouter le citron confit et le persil.
Saler, poivrer et débarrasser.

Etape 2 : Cuisson des pommes de terre

Dans un plat, déposer les pommes de terre grenailles taillées en deux avec un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre.
Enfourner dans un four préchauffé à 210 degrés.
Vérifier la cuisson des pommes de terre à l’aide de la pointe d’un couteau.