Etape 1 : Cuisson de la dinde et des tagliatelles
Préchauffer le four à 210°C.
Faire quelques entailles dans le filet avant de le disposer dans un plat allant au four.
Saler, poivrer et badigeonner le filet d’un peu d’huile d’olive.
Enfourner le filet de dinde durant une heure en le retournant tous les quarts d’heure.
Pendant ce temps là, faire cuire les tagliatelles en suivant les indications sur le paquet.
Une fois le filet cuit, le sortir du four, attendre qu’il refroidisse et le couper en petits cubes à réserver de côté.
Etape 2 : Cuisson des légumes
Après avoir découpé les choux fleurs en petits bouquet, les faire cuire à la vapeur durant 20 à 30 minutes ou 10 minutes à la cocotte minute ou au panier vapeur.
Durant la cuisson des choux fleurs, émincer les oignons, les faire revenir dans une poêle huilée jusqu’à coloration.
Une fois le chou fleur cuit, l’ajouter aux oignons dans la poêle en y ajoutant également la crème fraîche épaisse ainsi que le fond de volaille et le persil. Bien mélanger le tout et ajouter les cubes de filet de dinde à la sauce.
Etape 3 : Dressage de l'assiette
Disposer le mélange de dinde en sauce accompagné des tagliatelles dans une assiette.
Pour plus de gourmandise, râper un peu d’emmental.
