Etape 1 : Préparation de la bolognaise
Couteau
Poêle
Dans poêle, rissoler la viande avec un peu d'huile d'olive, ajouter les oignons coupés, l'ail, le ras el hanout et la sauce tomate, cuire l'ensemble 20 minutes à 160°C à couvert à reprise d'ébullition.
Finir par ajouter le persil et la coriandre concassée.
Etape 2 : Cuisson des pâtes
Casserole
Plonger les spaghettis dans l'eau bouillante salé et laisser cuire 10 minutes.
Etape 3 : Cuisson des aubergines
Couteau
Four
Découper les aubergines en deux et les imbiber d'huile d'olive.
Saler et poivrer.
Les cuire au four 20 minutes à 180 degrés.
Etape 4 : Assemblage
Disposer les pâtes et l'aubergine dans une assiette, recouvrir de la sauce bolognaise et saupoudrer d'emmental rapé.
Bonne dégustation !
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