Etape 1 : Préparation de la bolognaise

Couteau Poêle

Dans poêle, rissoler la viande avec un peu d'huile d'olive, ajouter les oignons coupés, l'ail, le ras el hanout et la sauce tomate, cuire l'ensemble 20 minutes à 160°C à couvert à reprise d'ébullition.
Finir par ajouter le persil et la coriandre concassée.

Etape 2 : Cuisson des pâtes

Casserole

Plonger les spaghettis dans l'eau bouillante salé et laisser cuire 10 minutes.

Etape 3 : Cuisson des aubergines

Couteau Four

Découper les aubergines en deux et les imbiber d'huile d'olive.
Saler et poivrer.
Les cuire au four 20 minutes à 180 degrés.

Etape 4 : Assemblage

Disposer les pâtes et l'aubergine dans une assiette, recouvrir de la sauce bolognaise et saupoudrer d'emmental rapé.

Bonne dégustation !

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