Etape 1 : Préparation des légumes
Ciseler les oignons.
Laver, éplucher et tailler les concombre et les carotte en julienne.
Ciseler la menthe.
Etape 2 : Préparation de la salade de légumes à l'asiatique
Mélanger ensemble les carottes, les germes de soja, les concombres et les pois chiches.
Ajouter ensuite l'huile d'olive et la menthe ciselée.
Etape 3 : Cuisson du sauté de boeuf à l'asiatique
Dans une poêle, faire revenir les oignons dans l'huile d'olive.
Ajouter la viande et la faire colorer.
Ajouter l'ail puis le gingembre.
Ajouter le miel.
Déglacer avec le vinaigre de riz et la sauce soja.
Etape 4 : Cuisson des vermicelles de riz
Cuire les vermicelles de riz dans un grand volume d'eau salée pendant 3 minutes.
Laisser refroidir, huiler et ajouter la coriandre.
Etape 5 : Dressage
Dans une assiette creuse, disposer les vermicelles de riz.
Verser la salade de légumes et déposer ensuite le boeuf sauté avec sa sauce.
Finir par poser quelques cacahuètes grillées sur le dessus.
