Etape 1 : Préparation de la sauce rougail et saucisses

Couteau Marmite

Dans une marmite, faire revenir les oignons et l’ail préalablement ciselés dans un fond d’huile d’olive.
Ajouter les saucisses préalablement taillées en rondelle d’environ 1,5 cm d’épaisseur puis les faire colorer.
Ajouter la tomate, le gingembre en pâte, le safran et le piment d’Espelette.
Laisser cuire environ 15 à 20 minutes à couvert en retirant le couvercle de temps à autre pour remuer la préparation et éliminer l’excédent d’eau.

Etape 2 : Préparation du riz

Casserole Passoire

Faire cuire le riz basmati 11 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée.
Une fois cuit, égoutter le riz.

Etape 3 : Dressage

Assiette

Dans une assiette, verser le riz puis le mélange rougail avec la saucisse.
Bon appétit !

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