Etape 1 : Préparation et cuisson des filets de poulet
Faire mariner les filets de poulet dans un mélange yaourt grec, citron, curcuma, sel, poivre et coriandre pendant une heure avant de les cuire à la poêle.
Etape 2 : Cuisson du riz
Faire bouillir une casserole d'eau préalablement salée.
Une fois l'eau portée à ébullition, verser le riz et laisser le cuire 18 minutes environ.
Ne pas hésiter à le goûter de temps en temps pour vérifier qu'il soit à votre goût.
Etape 3 : Préparation des légumes
Découper les courges en macédoine.
Les faire rissoler et les déglacer avec le vinaigre de riz.
Ajouter les raisins secs puis les amandes préalablement torréfiées au four pendant 12 minutes à 210°.
Etape 4 : Préparation de la sauce
Rissoler les oignons préalablement émincés.
Ajouter la pâte de curry, la sauce tomate, la crème et cuire 15 minutes à couvert à reprise d'ébullition.
En fin de cuisson, ajouter le poulet cuit et sa marinade yaourt grec, citron, curcuma, sel, poivre et coriandre.
