Etape 1 : Cuisson du filet de dinde
Poêle
Dans une poêle huilée, cuire les filets de dinde assaisonnés de sel.
Couper en morceaux et mélanger à la sauce thaï.
Etape 2 : Cuisson du riz basmati
Casserole
Dans une casserole d'eau bouillante, faire cuire le riz durant le temps indiqué sur le paquet.
Etape 3 : Préparation de la garniture
Poêle
Faire revenir les oignons avec l'ail, la citronnelle et la pâte de gingembre.
Déglacer avec la sauce soja puis rajouter le lait de coco.
Laisser cuire 10 minutes à couvert.
En fin de cuisson, rajouter les petits pois.
Puis mélanger avec le riz.
Etape 4 : Elaboration de la sauce thaï
Poêle
Faire suer l'ail dans un rondeau puis rajouter le sirop d'agave, le soja, la moutarde.
Mélanger le tout, amener a ébullition puis ajouter les graines de sésame torréfiés et le persil.
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