Etape 1 : Préparation des filets de poulet
Faire mariner les filets de poulet dans un mélange sirop d’agave, sauce soja, gingembre, ail et amidon de maïs pendant au moins une heure. Vous pouvez aussi préparer la marinade la veille et laisser votre poulet à mariner toute la nuit, en prenant soin de le couvrir avec du film ou de l’aluminium, et de le garder au frigo.
Etape 2 : Préparation de la sauce curry rouge
Dans une poêle, rissoler les oignons émincés et les patates douces découpées en cube avec un filet d'huile d'olive. Ajouter le chou finement coupé sur le mélange de légumes puis la pâte de curry et la crème fraiche. Laisser cuire 15 minutes à couvert.
Etape 3 : Cuisson des pâtes
Pendant que la sauce mijote, plonger les torsades dans un grand volume d'eau salée bouillante. Laisser cuire pendant 10 minutes.
Etape 4 : Cuisson du poulet
Pendant ce temps, émincer les filets de poulet et faire cuire à la poêle 10 minutes à feu moyen avec un filet d’huile d’olive.
Etape 5 : Dressage
Déposer les torsades dans une assiette, verser la sauce et les filets de poulet. Pour finir, ajouter les amandes effilées et les raisins secs.
