Gaspacho de tomate, billes de mozza, jambon serrano

Etape 1 : Préparation

Hacher l'ail.
Nettoyer, éplucher et et couper le concombre en petits dés.
Rincer le basilic.

Etape 2 : Préparation du gaspacho

Faire bouillir les tomate environ 10 minutes dans une casserole.
Les refroidir et enlever la peau.
Dans un mixeur, verser les tomates, les concombres, l'ail, une pointe de sel, la sauce tomate et le vinaigre balsamique.
Mixer le tout avec l'huile d'olive et le basilic.

Etape 3 : Dressage

Verser le gaspacho dans un bol puis placer sur le dessus les billes de mozzarella et la chiffonnade de jambon cru.
Bon appétit !