Etape 1 : Préparation
Laver les légumes.
Couper les champignons, les carottes et les échalotes en fines lamelles.
Dans un bol, mélanger le fond de volaille et le vin blanc.
Etape 2 : Préparation et cuisson de la viande
Cuire les filets de dinde préalablement assaisonnés de sel et de thym au four pendant 1h à 180°C.
Laisser refroidir et tailler les filets en petits morceaux de 1,5 cm environ.
Etape 3 : Préparation de la garniture
Dans une poêle beurrée, faire revenir les lardons fumés avec les échalotes.
Ajouter les carottes et les champignons.
Verser le mélange fond de volaille et le vin blanc puis ajouter la sauce tomate.
Etape 4 : Cuisson des nouilles
Faire cuire les nouilles chinoises dans une casserole d’eau bouillante. Laisser cuire le temps indiqué sur le paquet.
Etape 5 : Dressage
Dans une assiette, verser les nouilles chinoises puis la garniture et enfin les morceaux de filet de dinde.
