Etape 1 : Préparation
Four
Préchauffer le four à 100°.
Etape 2 : Préparation des endives
Four
Plat à gratin
Cuire les endives au four 1h à 100°C.
Une fois les endives cuites, les rouler dans le jambon de Bayonne et les mettre dans un plat à gratin.
Etape 3 : Préparation de la béchamel
Casserole
Fouet
Mettre dans une casserole le beurre doux, une fois fondu ajouter la farine. Fouetter et ajouter le lait entier petit à petit, en continuant à fouetter, jusqu’à épaississement de la préparation.
Etape 4 : Mélange des préparations
Four
Plat à gratin
Ajouter la béchamel dans le plat à gratin sur les endives, puis parsemer le gruyère râpé.
Enfourner 40 minutes à 180°.
Etape 5 : Cuisson des pommes de terre
Four
Cuire les pommes de terre grenaille huilées et assaisonnées, au four 45 minutes à 210°C.
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