Etape 1 : Cuisson du riz trois couleurs
Faire bouillir un grand volume d'eau salée.
Rincer le riz, le verser et laisser cuire une quinzaine de minutes à petit bouillon.
Égoutter et rincer à l'eau froide pour stopper la cuisson.
Etape 2 : Préparation de la courgette et sa farce
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un premier temps, mettre le lait et le pain de mie à tremper.
Dans un batteur, mélanger le veau haché, les herbes et épices puis ajouter le pain de mie trempé. Mélanger jusqu'à obtenir une préparation bien homogène.
Tailler les courgettes en tronçons et vider le cœur à l’aide d’une cuillère.
Farcir les courgettes avec la préparation et hop en cuisson pour 30 à 35 minutes à 180°C !
Etape 3 : Préparation de la sauce tomate
Dernière étape avant de déguster ce bon petit plat: la sauce tomate.
Ciseler les oignons (regardez les vidéos de la brigade pour voir comment faire 😉 ) et faire revenir dans un filet d’huile d’olive. Déglacer avec un peu d’eau et ajouter la sauce tomate, le basilic et vérifier l’assaisonnement.
