Etape 1 : Préparation
Laver les courgettes et les éplucher sommairement de façon à ce qu’elles puissent tenir (pulpe vers le haut) dans une assiette.
Eplucher et émincer l’oignon.
Préchauffer le four à 180°C.
Etape 2 : Préparation de la courgette farcie
Couper en deux les courgettes dans le sens de la longueur.
Disposer la viande hachée sur les deux morceaux des courgettes.
Si nécessaire, creuser un peu les courgettes à l’aide d’une petite cuillère.
Ajouter un filet d’huile d’olive.
Etape 3 : Cuisson des courgettes
Une fois le four chaud, disposer les moitiés de courgettes dans un plat allant au four et faire cuire durant 15 à 20 minutes.
Etape 4 : Cuisson du riz
Faire cuire le riz dans un grand volume d’eau salée en suivant les indications sur le paquet.
Etape 5 : Elaboration de la sauce
Dans une poêle, faire revenir l’oignon avec un filet d’huile d’olive. Lorsque celui-ci est coloré, ajouter la sauce tomate et le basilic. Laisser chauffer jusqu’à petite ébullition.
Etape 6 : Dressage
Sortir les courgettes farcies du four, les recouvrir de sauce tomate aux oignons et au basilic et servir avec un peu de riz.
