Cari de dinde au colombo, riz créole

Etape 1 : Préparation des légumes

Nettoyer, éplucher et tailler les carottes et les courgettes en rondelles.
Couper les oignons en petits cubes.
Couper l’ail en petits morceaux.

Etape 2 : Cuisson de la viande

Faire cuire les morceaux de dinde à feu vif et les laisser bien cuire avant de les retourner.
Diminuer ensuite la température une fois qu’ils deviennent colorés afin d’éviter qu’ils brûlent et deviennent trop secs.

Etape 3 : Préparation du colombo

Dans une poêle faire cuire les oignons, les carottes, les courgettes.
Ajouter la sauce tomate, le fond de volaille, le jus de citron, le piment d’Espelette, les épices colombo et l’ail.

Etape 4 : Cuisson du riz

Dans une casserole d’eau bouillante, faire cuire le riz le temps indiqué sur le paquet.