Etape 1 : Préparation de la bolognaise

Poêle

Rissoler la viande dans une poêle, ajouter les oignons, l'ail, le ras el hanout et la sauce tomate.
Cuire l'ensemble 20 mn à 160°C à couvert à reprise d'ébullition.
Ajouter le persil et la coriandre concassée.
Finir par parsemer le plat d'emmental.

Etape 2 : Préparation des légumes

Couteau Four

Découper les courgettes en rondelles.
Mélanger les courgettes avec le gingembre, l'huile d'olive, la coriandre et le sel.
Disposer les rondelles de courgettes sur une plaque.
Cuire au four 15 minutes à 180°C.

Etape 3 : Torréfaction

Pendant que les courgettes cuisent, faire chauffer une poêle.
Disposer les graines de courge durant une dizaine de minutes.

Etape 4 : Assemblage

Assembler les courgettes avec la bolognaise.
Parsemer de graines de courge.

Bonne dégustation !

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