Etape 1 : Préparation de la bolognaise
Poêle
Rissoler la viande dans une poêle, ajouter les oignons, l'ail, le ras el hanout et la sauce tomate.
Cuire l'ensemble 20 mn à 160°C à couvert à reprise d'ébullition.
Ajouter le persil et la coriandre concassée.
Finir par parsemer le plat d'emmental.
Etape 2 : Préparation des légumes
Couteau
Four
Découper les courgettes en rondelles.
Mélanger les courgettes avec le gingembre, l'huile d'olive, la coriandre et le sel.
Disposer les rondelles de courgettes sur une plaque.
Cuire au four 15 minutes à 180°C.
Etape 3 : Torréfaction
Pendant que les courgettes cuisent, faire chauffer une poêle.
Disposer les graines de courge durant une dizaine de minutes.
Etape 4 : Assemblage
Assembler les courgettes avec la bolognaise.
Parsemer de graines de courge.
Bonne dégustation !
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