Etape 1 : Cuisson du riz

Casserole

Faire cuire le riz dans une casserole d'eau bouillante portée à ébullition. Laisser cuire le temps indiqué sur le paquet.

Etape 2 : Cuisson des légumes

Casserole

Dans une casserole, faire suer les oignons (les rendre luisant) et les blettes, mettre de l’eau à hauteur et cuire à couvert pendant 15 minutes à la reprise de l’ébullition, finir par ajouter le maïs cuit et les petits pois.

Etape 3 : Préparation des œufs

Bol Casserole Fouet

Casser des oeufs dans un bol, les battre puis les faire cuire dans une casserole.
Les battre en continu jusqu'à ce qu'ils soient cuits puis ajouter le persil.

Etape 4 : Mélange des préparations

Casserole

Mélanger les légumes cuits, les œufs brouillés avec le persil et assaisonner.

Etape 5 : Préparation de la sauce à l’orange

Casserole Fouet

Mettre dans une casserole les zestes d’orange, le jus d’orange (presser les oranges dont vous avez préalablement récupéré les zestes), la sauce soja salée, le vinaigre de riz, la coriandre, le gingembre en pâte, le citron confit (préalablement mixé), les fèves, la maïzena, la crème fraîche épaisse et mélanger le tout au fouet.

Etape 6 : Cuisson de la viande

Poêle

Dans une poêle mettre un peu d'huile, faire colorer le filet de poulet avec les épices Cajun, puis couvrir pour avoir une cuisson homogène.

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