Etape 1 : Cuisson de la semoule
Mettre la semoule dans un récipient type saladier, saler, poivrer, huiler et bien mélanger.
Recouvrir d'eau bouillante jusqu’à 1 centimètre au dessus.
Couvrir et laisser gonfler la semoule selon les instructions de l’emballage. Réserver.
Etape 2 : Préparation de la garniture taboulé
Couper les poivrons et l’avocat en cubes d’un demi centimètre environ, hacher finement l’oignon rouge, ciseler finement la menthe et la coriandre puis mettre le tout dans un saladier.
Y ajouter le maïs, le jus de citron, le sel et le poivre, et bien mélanger.
Etape 3 : Préparation des crevettes sauce cocktail et finition
Dans un bol, mélanger le yaourt grec, la sauce tomate rôtie, le tabasco, le cognac, le sel et le persil préalablement finement ciselé
Y ajouter les crevettes décortiquées cuites et bien mélanger
Ajouter cette préparation à la garniture taboulé et compléter avec la semoule cuite et refroidie
