Saumon et sa crème citron à l’aneth, rutabagas et pommes de terre

Etape 1 : Préparation des légumes

Éplucher et émincer les oignons et l’ail.

Etape 2 : Cuisson du saumon

Dans une poêle, faire cuire le saumon avec un filet d'huile côté peau pendant 5 minutes. Puis de l'autre côté 2/3 minutes. Il doit être rosé à coeur.

Etape 3 : Cuisson des légumes

Après la cuisson du saumon, dans cette même poêle, faire cuire les oignons, les épinards, le rutabaga.
Ajouter la ciboulette puis la crème.

Etape 4 : Cuisson des pommes de terre

Dans une casserole portée à ébullition, faire cuire les pommes de terre. Avec une pointe de couteau, piquer les de temps en temps pour vérifier la cuisson.

Etape 5 : Sauce citron aneth

Préparer la sauce yaourt en mixant avec le citron confit, le jus de citron, l’aneth puis rajouter le miel.
Bien assaisonner.