Etape 1 : Préparation des légumes
Couteau
Éplucher et émincer les oignons et l’ail.
Rincer les épinards.
Etape 2 : Cuisson du saumon
Poêle
Dans une poêle, faire cuire les pavés de saumon avec un filet d'huile côté peau pendant 5 minutes. Puis de l'autre côté 2/3 minutes. Il doit être rosé à coeur.
Etape 3 : Cuisson des pommes de terre
Four
Cuire les pommes de terre grenailles au four 40 minutes à 210°C huilées et assaisonnées.
Les couper en deux une fois refroidies.
Etape 4 : Cuisson des légumes
Poêle
Faire rissoler dans une poêle beurrée les oignons.
Ajouter ensuite la crème, les épinards et la ciboulette.
Cuire à reprise d'ébullition à couvert pendant 15 minutes.
Vérifier la cuisson et l'assaisonnement.
Etape 5 : Elaboration de la sauce yaourt
Bol
Mixeur
Préparer la sauce yaourt en mixant la crème avec le citron confit, le miel, le jus de citron et l'aneth, assaisonner et c'est prêt !
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