Etape 1 : Préparation de la semoule

Saladier

Mélanger la semoule avec les épices ras el hanout et les raisins secs.
Assaisonner, mouiller à hauteur avec de l'eau froide et laisser gonfler.

Etape 2 : Cuisson du filet de loup

Enfournez le loup pendant 15 minutes au four préchauffé à 220°C.
Emietter ensuite le filet.

Etape 3 : Préparation du mélange de légumes

Poêle

Dans une poêle, faire revenir les oignons et les poivrons dans l'huile d'olive.
Ajouter le gingembre, le jus de citron et le vinaigre de Xérès.
Ajouter ensuite la sauce tomate puis les graines de sésame.
Vérifier l'assaisonnement.

Etape 4 : Dressage

Assiette

Dans une assiette, verser la semoule épicée puis l'émietté de loup et enfin les légumes.
Bon appétit !

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