Curry de crevettes

Etape 1 : Préparation

Nettoyer, éplucher et couper les carottes en fines rondelles.
Couper les navets en cubes.
Couper l'ail finement.

Etape 2 : Préparation du curry de crevettes

Dans une poêle, mettre le lait de coco, le curcuma, la crème fraiche, la coriandre et le fumet de crustacés jusqu'à ébullition.
Ajouter les queues de crevettes.
Assaisonner.

Etape 3 : Cuisson des nouilles chinoises

Faire cuire les nouilles chinoises dans un grand volume d'eau.

Etape 4 : Préparation de la garniture de légumes

Dans une poêle, cuire avec un fond d'huile d'olive les carottes, les navets.
Ajouter la sauce tomate, le curcuma, la coriandre, l'ail pelé, la sauce soja salée, le vinaigre de cidre.
En fin de cuisson, ajouter les fèves et les petits pois puis les lentilles et les cacahuètes grillées.