Colin sauce yaourt, fenouil au miel et gingembre

Etape 1 : Préparation du mélange fenouil pommes de terre au miel

Couper les fenouils et les pommes de terre en fines lamelles.
Râper le gingembre.
Dans une casserole, faire fondre le beurre doux.
Ajouter les fenouils et les pommes de terre préalablement cuites à la vapeur.
En fin de cuisson, ajouter le miel et le gingembre.

Etape 2 : Cuisson du poisson

Au four, cuire les filets de colin préalablement assaisonnés du paprika fumé, pendant 20 à 25 minutes à 200°C.

Etape 3 : Préparation de la sauce yaourt

Dans un bol, mélanger le yaourt grec, le jus de citron et le persil.

Etape 4 : Dressage

Dans une assiette, disposer le colin puis le mélange navets miel et enfin la sauce yaourt sur le dessus.