Chaque semaine, nous vous prĂ©senterons une recette imaginĂ©e par nos super cuisiniers ! Cette semaine, nous revisitons les fameuses lasagnes de bƓuf dans une version Ă©videmment plus diĂ©tĂ©tique que sa version traditionnelle.
Car niveau calorie, la sauce bolognaise originale qui contient notamment des lardons, de la chair Ă  saucisse (porc), du bƓuf hachĂ© et du vin rouge ne vous ferait (malheureusement) pas perdre un gramme 😅

Comment avons-nous revisité cette recette ?

Pour la viande, nous privilĂ©gions un hachis de bƓuf originaire de l’Aubrac, contenant 99% de viande et 1% de sel !! Pas mal, non ? Pour les lĂ©gumes, on choisit ceux de la recette traditionnelle comme les oignons, carottes, tomates et cĂ©leri cultivĂ©s localement en Occitanie. Notre sauce est cuisinĂ©e avec des tomates cueillies Ă  maturitĂ© pendant l’étĂ© et conservĂ©es en bocal (voir l’article sur la sauce tomate). La pĂąte Ă  lasagne est Ă  la semoule de blĂ© dur, le pesto vert est produit avec de l’huile de tournesol française, et l’emmental est français Ă©galement. 😊
Nous remplaçons aussi la béchamel par de la ricotta, moins calorique.
Pour retrouver notre recette, c’est ici ! đŸ§‘đŸ»â€đŸłđŸ‘šđŸŒâ€đŸł

Pour la viande, nous privilĂ©gions un hachis de bƓuf originaire de l’Aubrac, contenant 99% de viande et 1% de sel !! Pas mal, non ?

Comment acheter le bon produit ?

Basiquement, celles qui contiennent le plus de viande et le plus de lĂ©gumes seront souvent les meilleures ! Si vous voyez 24% d’eau, fuyez 😂 
Trop de sel n’est jamais bon non plus et la prĂ©sence d’arĂŽmes, Ă©paississants n’est pas recommandĂ©e. Faites attention aux produits transformĂ©s.
Comme Ă  chaque fois, le moins d’ingrĂ©dients possibles sur l’étiquette est gage de qualitĂ©. 
Pour vous donner un ordre d’idĂ©e, si vous cherchez ce produit dans le commerce, privilĂ©giez des lasagnes “haut de gamme” de l’industrie alimentaire qui contiennent peu de calories, le plus possible de protĂ©ines animales, de lĂ©gumes, de fĂ©culents, peu de laitages, trĂšs trĂšs peu de sel et rien de plus.

Basiquement, celles qui contiennent le plus de viande et le plus de lĂ©gumes seront souvent les meilleures ! Si vous voyez 24% d’eau, fuyez 😂 

Comment complĂ©ter cette recette : le p’tit rab !

Le plat de 320 grammes vaut 383 kcal et permet, en fonction de votre activitĂ© physique ou de votre gourmandise, de vous autoriser un petit Ă©cart. Par exemple, vous pouvez ajouter 10 grammes d’emmental rĂąpĂ© (40 kcal), ou des pignons de pins pour dĂ©corer le plat (50 kcal pour 10 gr). Ainsi vous complĂ©tez votre apport calorique sur la journĂ©e tout en vous faisant plaisir. 😋

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