Les Lasagnes de boeuf : des couches de plaisir 😍

Chaque semaine, nous vous présenterons une recette imaginée par nos super cuisiniers ! Cette semaine, nous revisitons les fameuses lasagnes de bœuf dans une version évidemment plus diététique que sa version traditionnelle.
Car niveau calorie, la sauce bolognaise originale qui contient notamment des lardons, de la chair à saucisse (porc), du bœuf haché et du vin rouge ne vous ferait (malheureusement) pas perdre un gramme 😅

Comment avons-nous revisité cette recette ?

Pour la viande, nous privilégions un hachis de bœuf originaire de l’Aubrac, contenant 99% de viande et 1% de sel !! Pas mal, non ? Pour les légumes, on choisit ceux de la recette traditionnelle comme les oignons, carottes, tomates et céleri cultivés localement en Occitanie. Notre sauce est cuisinée avec des tomates cueillies à maturité pendant l’été et conservées en bocal (voir l’article sur la sauce tomate). La pâte à lasagne est à la semoule de blé dur, le pesto vert est produit avec de l’huile de tournesol française, et l’emmental est français également. 😊
Nous remplaçons aussi la béchamel par de la ricotta, moins calorique.
Pour retrouver notre recette, c’est ici ! 🧑🏻‍🍳👨🏼‍🍳

Pour la viande, nous privilégions un hachis de bœuf originaire de l’Aubrac, contenant 99% de viande et 1% de sel !! Pas mal, non ?

Comment acheter le bon produit ?

Basiquement, celles qui contiennent le plus de viande et le plus de légumes seront souvent les meilleures ! Si vous voyez 24% d’eau, fuyez 😂 
Trop de sel n’est jamais bon non plus et la présence d’arômes, épaississants n’est pas recommandée. Faites attention aux produits transformés.
Comme à chaque fois, le moins d’ingrédients possibles sur l’étiquette est gage de qualité. 
Pour vous donner un ordre d’idée, si vous cherchez ce produit dans le commerce, privilégiez des lasagnes “haut de gamme” de l’industrie alimentaire qui contiennent peu de calories, le plus possible de protéines animales, de légumes, de féculents, peu de laitages, très très peu de sel et rien de plus.

Basiquement, celles qui contiennent le plus de viande et le plus de légumes seront souvent les meilleures ! Si vous voyez 24% d’eau, fuyez 😂 

Comment compléter cette recette : le p’tit rab !

Le plat de 320 grammes vaut 383 kcal et permet, en fonction de votre activité physique ou de votre gourmandise, de vous autoriser un petit écart. Par exemple, vous pouvez ajouter 10 grammes d’emmental râpé (40 kcal), ou des pignons de pins pour décorer le plat (50 kcal pour 10 gr). Ainsi vous complétez votre apport calorique sur la journée tout en vous faisant plaisir. 😋