STEAK DE SOJA À LA SAUCE TOMATE ET QUINOA AUX LÉGUMES
373 Kcal
1 personne
- Ingrédients
- 100g de steak de soja
- 50g de quinoa
- 40g de courgettes
- 30g de carottes
- 30g de courge butternut
- 30g de brocolis
- 20g de fèves soja
- 30g de sauce tomate
- 2 tomates cerise
- Huile d’olive
- Préparation
- Nettoyer, peler et découper les légumes. Dans une poêle, disposer un filet d’huile d’olive et faire sauter les courgettes. Ajouter ensuite les carottes et la courge butternut puis faire cuire à feu vif en remuant pendant environ 10 mins. Enfin, ajouter les brocolis et les fèves de soja, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 10 mins supplémentaires.
- Cuire le steak de soja dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Vous pouvez éventuellement faire dorer les faces. Ajouter enfin la sauce tomate directement dans la poêle avec le steak de soja. Laisser mijoter à feu doux pendant 5 mins.
- Cuire le quinoa en suivant les instructions présents au dos du paquet. Égoutter puis mélanger les légumes au quinoa.
- Dans une assiette, disposer le quinoa aux légumes puis déposer le steak et la sauce tomate par dessus. Ajouter les deux tomates cerises préalablement coupées en deux pour une touche décorative.