STEAK DE SOJA À LA SAUCE TOMATE ET QUINOA AUX LÉGUMES
373 Kcal
1 personne
Ingrédients
100g de steak de soja
50g de quinoa
40g de courgettes
30g de carottes
30g de courge butternut
30g de brocolis
20g de fèves soja
30g de sauce tomate
2 tomates cerise
Huile d’olive
Préparation
Nettoyer, peler et découper les légumes. Dans une poêle, disposer un filet d’huile d’olive et faire sauter les courgettes. Ajouter ensuite les carottes et la courge butternut puis faire cuire à feu vif en remuant pendant environ 10 mins. Enfin, ajouter les brocolis et les fèves de soja, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 10 mins supplémentaires.
Cuire le steak de soja dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Vous pouvez éventuellement faire dorer les faces. Ajouter enfin la sauce tomate directement dans la poêle avec le steak de soja. Laisser mijoter à feu doux pendant 5 mins.
Cuire le quinoa en suivant les instructions présents au dos du paquet. Égoutter puis mélanger les légumes au quinoa.
Dans une assiette, disposer le quinoa aux légumes puis déposer le steak et la sauce tomate par dessus. Ajouter les deux tomates cerises préalablement coupées en deux pour une touche décorative.