Salade de légumes rôtis

305 calories par personne

Temps total : 30 minutes

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes

Ingrédients :

Aubergines, courgettes, tomates, mozzarella di Bufala, olives noires, ail, pignons de pin, huile d’olive, sel, poivre.

Ustensiles nécessaires :

Un four, une poêle.

Ingrédients :

	2 Pers.	4 Pers.	Unité	Cal/100g
Aubergines	1	2	pièces	25
Courgettes	1	2	pièces	17
Tomates	4	8	pièces	21
Mozzarella	1	2	pièces	272
Olives noires	10	20	pièces	160
Ail	1	2	gousses	131
Pignons de pin	2	4	càs	673

2 Pers.

4 Pers.

Unité

Cal/100g

Aubergines

pièces

Courgettes

pièces

Tomates

pièces

Mozzarella

pièces

272

Olives noires

pièces

160

Ail

gousses

131

Pignons de pin

càs

673

Préparation :

Pour commencer :
Préchauffez le four à 200°C. Rincez tous les légumes.

Découpez les aubergines et les courgettes en lamelles de 0,5 cm environ et les tomates en quartiers.
Placez le tout dans un plat allant au four, puis ajoutez l’ail émincée, un filet d’huile d’olive, salez poivrez.
Enfournez les légumes pendant 20 minutes au four, puis laissez-les refroidir une fois cuits.

Pendant ce temps, coupez les olives en 2 ainsi que la mozzarella.
Dans une poêle faites revenir les pignons 2 minutes en remuant pour qu’ils soient bien dorés.

Dans une assiette placez les légumes rôtis, les olives, la mozzarella, les pignons, salez poivrez, dégustez !

Bon appétit ! 🙂

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