SALADE DE CÉRÉALES MUESLI SUR LIT DE CHOUX BLANC

Cuire le boulgour, le riz rouge et l’épeautre en suivant les instructions aux dos des paquets.

Nettoyer et découper le chou blanc en morceaux.

Dans un bol, mélanger le riz rouge, l’épeautre et le boulgour avec la moutarde et les noisettes grillées. Assaisonner avec un filet d’huile de colza, le miel et la vinaigrette. Mélanger le tout.

Dans une assiette disposer le chou blanc sur toute la surface puis déposer la préparation boulgour/riz rouge/épeautre par dessus. Parsemer de graines de citrouilles/courges et de cranberries. Saler et poivrer selon vos goûts.