Quiche aux légumes de Printemps

269 calories par personne

photo de quiche aux légumes
chrono-picto

Temps total : 45 minutes

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 15 minutes

ingrédients-picto

Ingrédients :

Wrap/tortilla, blancs d’oeufs, fromage râpé, fromage à tartiner, poireaux, asperges, champignons, échalotes. 

ustensiles-picto

Ustensiles nécessaires :

Une poêle, un four.

Ingrédients

couverts-picto
couverts-picto
balance-picto
pomme-picto
2 Pers.
4 Pers.
Unité
Cal/100g
Wrap
1
2
pièces
237
Blancs d’oeufs
3
6
pièces
52
Fromage râpé
50
100
g
376
Fromage à tartiner
50
100
g
207
Poireaux
1
2
pièces
25
Asperges
8
16
pièces
28
Champignons
6
12
pièces
28
Echalotes
1
2
pièces
72

2 Pers.

4 Pers.

Unité

Cal/100g

Wrap

1

2

pièces

237

Blancs d’oeufs

3

6

pièces

52

Fromage râpé

50

100

g

376

Fromage à tartiner

50

100

g

207

Poireaux

1

2

pièces

25

Asperges

8

16

pièces

28

Champignons

6

12

pièces

28

Echalotes

1

2

pièces

72

Préparation

Pour commencer, coupez les extrémités du poireau, rincez-le, coupez-le en quatre dans le sens de la longueur puis taillez finement les lamelles dans la largeur.

Ensuite, enlevez les extrémités des asperges puis coupez les en deux puis découpez les morceaux à nouveau en deux. Gardez les têtes d’asperges d’un côté et taillez en fines lamelles les trois autres tronçons dans le sens de la longueur afin de les rendre plus fins et donc de faciliter la cuisson. 

 

Mélangez les morceaux de poireaux et les tiges des asperges. Réservez les têtes d’asperges. 

 

Émincez l’échalote puis mélangez-les avec les légumes précédemment coupés. 

 

Dans une poêle, faites dorer tous les légumes avec un filet d’huile d’olive. Préparez un verre d’eau à côté pour éviter de brûler les légumes. Couvrez votre poêle. 

 

Lavez-les champignons, enlevez le bas du pied et coupez-les en fines lamelles. 

 

Placez le wrap dans un plat à tarte. Badigeonnez-le de fromage frais type St Moret, à l’aide de la face bombée d’une cuillère à café pour tartiner le fromage. S’arrêter à un centimètre du bord. 

 

Une fois les légumes presque cuits, ajoutez les champignons et les têtes d’asperges (ils doivent cuire moins longtemps). Rajoutez au mélange du sel, du poivre, et les herbes de votre choix (herbes de Provence, origan)… Mélangez et remettez le couvercle. 

 

Une fois cuits, versez les légumes sur le wrap (sans jus s’il en reste), versez les blancs d’oeufs et le fromage râpé sur le dessus.

 

Placez votre quiche au four à 195 degrés pendant 8 minutes. Veillez bien à ce que le fromage gratine et c’est prêt !

Accompagnez-la d’une salade verte (sans abuser de la vinaigrette bien évidemment 😉

 

Bon appétit 🙂

 

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Cette recette est issue de l’un de nos live Facebook en avril 2020 lors de la période de confinement.

Vous pouvez retrouver le replay du live ci-dessous !

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