Menu
Quiche aux légumes de Printemps
269 calories par personne
Temps total : 45 minutes
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 15 minutes
Ingrédients :
Wrap/tortilla, blancs d’oeufs, fromage râpé, fromage à tartiner, poireaux, asperges, champignons, échalotes.
Ustensiles nécessaires :
Une poêle, un four.
Ingrédients
2 Pers.
4 Pers.
Unité
Cal/100g
Wrap
1
2
pièces
237
Blancs d’oeufs
3
6
pièces
52
Fromage râpé
50
100
g
376
Fromage à tartiner
50
100
g
207
Poireaux
1
2
pièces
25
Asperges
8
16
pièces
28
Champignons
6
12
pièces
28
Echalotes
1
2
pièces
72
Préparation
Pour commencer, coupez les extrémités du poireau, rincez-le, coupez-le en quatre dans le sens de la longueur puis taillez finement les lamelles dans la largeur.
Ensuite, enlevez les extrémités des asperges puis coupez les en deux puis découpez les morceaux à nouveau en deux. Gardez les têtes d’asperges d’un côté et taillez en fines lamelles les trois autres tronçons dans le sens de la longueur afin de les rendre plus fins et donc de faciliter la cuisson.
Mélangez les morceaux de poireaux et les tiges des asperges. Réservez les têtes d’asperges.
Émincez l’échalote puis mélangez-les avec les légumes précédemment coupés.
Dans une poêle, faites dorer tous les légumes avec un filet d’huile d’olive. Préparez un verre d’eau à côté pour éviter de brûler les légumes. Couvrez votre poêle.
Lavez-les champignons, enlevez le bas du pied et coupez-les en fines lamelles.
Placez le wrap dans un plat à tarte. Badigeonnez-le de fromage frais type St Moret, à l’aide de la face bombée d’une cuillère à café pour tartiner le fromage. S’arrêter à un centimètre du bord.
Une fois les légumes presque cuits, ajoutez les champignons et les têtes d’asperges (ils doivent cuire moins longtemps). Rajoutez au mélange du sel, du poivre, et les herbes de votre choix (herbes de Provence, origan)… Mélangez et remettez le couvercle.
Une fois cuits, versez les légumes sur le wrap (sans jus s’il en reste), versez les blancs d’oeufs et le fromage râpé sur le dessus.
Placez votre quiche au four à 195 degrés pendant 8 minutes. Veillez bien à ce que le fromage gratine et c’est prêt !
Accompagnez-la d’une salade verte (sans abuser de la vinaigrette bien évidemment 😉
Bon appétit 🙂
Offre de bienvenue
-20% de réduction
sur votre première commande chez labrigadedevero.com avec le code : CADEAUBLOG20
sur votre première commande chez labrigadedevero.com avec le code : CADEAUBLOG20
PROMO
Cette recette est issue de l’un de nos live Facebook en avril 2020 lors de la période de confinement.
Vous pouvez retrouver le replay du live ci-dessous !
Partagez cette recette sur les réseaux sociaux :
Facebook
Twitter